Etikettarkiv: Vegetariska biffar

Bönbiffar med couscous

Goda och smakrika biffar. Man får inte vara rädd för att överdriva med kryddorna då bönor i sig är ganska smaklösa. En bit chili-halloumi passade bra vid sidan om, för att få lite extra sting.

FullSizeRender-2

Ingredienser (7-8 biffar)
1 pkt stora vita bönor
1 msk tahini (eller matfett)
1 dl fiberhavregryn
1/2 rödlök
1 tsk fiberhusk
1 ägg
lite pressad citron
chilipulver, örtsalt

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Stek biffarna på medelhög värme tills de fått fin färg på båda sidorna. Serveringsförslag: tomat, majs, couscous och chili-halloumi.

Annonser

Lämna en kommentar

Under Middag/lunch

Supergoda veg-biffar med pumpasås & sötpotatis

Dagens bilder är tagna med iphone eftersom jag har sålt min systemkamera. Inväntar nu en kompaktkamera, närmare bestämt en Sony dcr-rx100 som jag klickade hem igår. Den har fått sjukt bra betyg och är mycket smidigare att använda än en stor systemkamera, speciellt om ska vara på resande fot. Längtar tills den kommer!

IMG_1366 IMG_1368 IMG_1372

Ingredienser
1/2 purjolök
500 g vegfärs (jag använde anammas)
2 ägg
1,5 dl sojamjöl
1 ekologisk grönsaksbuljong
1 msk japansk soja
1,5 dl sojagrädde
1 msk fiberhusk
örtsalt, svartpeppar, lökpulver
sötpotatis
grönsaker till servering
sås: kvarg blandat med pumpapuré

Beskrivning
1. Finhacka purjolök och stek den i olja någon minut och tillsätt sedan färsen. Stek på medelhög värme i några minuter och blanda sedan ner matgrädde, soja och smula ner en grönsaksbuljong. Stek en stund till.
2. Blanda ägg och sojamjöl i en bunke och rör om tills det är klumpfritt. Blanda sedan ner färsen i äggblandningen. Rör till sist ner fiberhusk och kryddor och låt det stå och dra sig en stund.
3. Skiva sötpotatis och placera dem på en plåt högt upp i ugnen (225 grader i ca 15 minuter)
4. Forma färsen till biffar och stek i lite olja på medelhög värme. Gör en kall sås och servera till biffarna. (Jag gjorde min på pumpapuré, kvarg och kryddor)

Lämna en kommentar

Under Middag/lunch

Smarriga zucchinibiffar

Superenkla och mättande zucchinibiffar med fullkornscouscous, sallad och kall yoghurtsås.

IMG_0217 IMG_0218

Ingredienser
(7 biffar)
100 g riven zucchini
2 dl fiberhavregryn
2 msk kokosmjöl (eller annat mjöl)
1 ägg
2 tsk bakpulver
1-2 krm salt
valfria kryddor (jag använde basilika, lökpulver och lite ingefära)

Blanda ihop alla ingredienser med en sked. Tillsätt eventuellt lite vatten om smeten är för torr. Forma till biffar och stek i olivolja på hög värme tills de fått fin yta. Sänk sedan till låg värme och stek ett tag till.  

Lämna en kommentar

Under Middag/lunch