Tag Archives: vegburgare

Portabelloburgare med broccoliröra

En jättegod vegetarisk, glutenfri och mjölkfri variant av den klassiska hamburgertallriken.

IMG_5115
IMG_5112

Ingredienser

portabellosvampar (beräkna 1-2 st per pers)
glutenfritt bröd
1 färsk broccoli (ca 250 gram)
en näve basilikablad
3 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
pressad citron
1 dl solrosfrön
glutenfria brödskivor
grönsaker som tillbehör

Gör så här
1. Bryt upp broccolin i buketter, skala av stocken och skär den i bitar. Koka först stocken i saltat vatten i några minuter och tillsätt sedan buketterna. Koka tills allt mjuknat.
2. Skölj broccolin i kallt vatten och mixa den sedan tillsammans med vitlök, basilika och solrosfrön. Häll ner olja och krydda med örtsalt och peppar. Mixa igen.
3. Stek bortabellosvamparna i lite olja och krydda med salt och peppar. Rosta brödet.
4. Lägg broccoliröran på burgarna och servera tillsammans med grönsaker.

1 kommentar

Filed under Middag/lunch

Linsburgare

Perfekt konsistens och smak på dessa vegburgare som är gjorda av gröna linser. Gårdagens -> glutenfria scones fick agera hamburgerbröd. Mums!

IMG_0044IMG_0046
IMG_0051

Ingredienser
2 dl gröna linser
1 gul finhackad lök
3 msk sojamjöl
1 msk finhackad persilja
1 tsk örtsalt
1,5 msk fiberhusk
0,5 tsk sambal oelek

Koka 2 dl gröna linser i 4 dl vatten i 15 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och mixa linserna i en matberedare (stavmixer fungerar säkert lika bra). Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Låt smeten stå och dra sig i någon minut och forma sedan till burgare. Stek på hög värme i olivolja, krydda med paprikapulver och örtsalt. Servera med ett gott bröd, grönsaker och en kall sås på kvarg eller turkisk yoghurt.

IMG_0045

2 kommentarer

Filed under Middag/lunch