Idag ska jag springa ett lopp. Tyvärr i ett väldigt grått och ruggigt höstväder, men det ska nog gå bra ändå.. Laddade upp med en bananugnspannkaka till frukost som jag åt tillsammans hemmagjord sylt, hjortron och hallon.
Bananugnspannkaka (1 portion)
1 ägg
1 banan
1 krm bakpulver
1 msk kvarg eller yoghurt
1 tsk kanel eller annan valfri smaksättning
1 tsk nötsmör (valfritt)
Sätt ugnen på 225 grader. Stavmixa alla ingredienser och lägg smeten i en liten (oljad) ugnsfast form. Garnera med några bananskivor och placera sedan formen i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt pannkakan svalna i några minuter innan servering.
westerbergkarin.wordpress.com 