Tag Archives: Sockerfritt

Sommarkaka smaksatt med te

IMG_4972 IMG_4974 IMG_4977 IMG_4978

Ingredienser
1,5 dl bryggt ekologiskt te (av valfri smak)
1 msk ekologiskt jordnötssmör
3 dl glutenfritt havremjöl (eller annat valfritt mjöl)
en nypa salt
13 färska dadlar
2 st äpplen
1/2 dl ekologisk rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 ägg
garnering: kokosmjölk blandat med lite honung och vaniljpulver, bär och citronmeliss.

Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Kärna ur dadlarna och mixa dem tillsammans med äpplena, jordnötssmöret och rapsoljan till ett mos.
2. Vispa ner de övriga ingredienserna. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer sötning.
3. Olja och strö kokos (eller ströbröd) i en sockerkaksform. Häll ner smeten och baka i ugnen i ca 50 minuter. Garnera med kokosmjölk (det feta lagret i förpackningen), bär och citronmeliss.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Godsaker

Chokladfudge av kikärtor

Snabbtillverkade, krämiga fudge som inte behöver bakas i ugnen. De är fria både från raffinerat socker, gluten och laktos. Kikärtorna bidrar till den krämiga konsistensen och gör dem dessutom proteinrika 🙂

IMG_9895 
IMG_9891   
IMG_9899

Fudgedeg

1 dl mandlar
230 g sköljda kikärtor
1 msk carobpulver (kan ersättas med kakao)
3 msk kakao
1 dl solroskärnor
9 färska dadlar
1 msk kokossocker (eller annan sötning)

Glasyr
2 msk smält kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 msk flytande honung (eller annan sötning)
1 msk vatten
1 msk kakao 
1 msk laktosfri lättkvarg

Gör så här
1. Mixa alla ingredienser till fudgedegen. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötning.
2. Tryck sedan ut smeten i en avlång brödform. Blanda sedan ihop alla ingredienser till glasyren och smeta ut det över kakan.
3. Garnera med quinoapuffar eller kokos och ställ in kakan i frysen. Skär sedan kakan i önskade storlekar (för mig blev det 16 st fudgebitar) och servera när de fortfarande är lite frusna, då är de som godast!

1 kommentar

Filed under Godsaker