Tag Archives: Persilja

Supergoda morotsbiffar med broccoli

FullSizeRender

Riktigt uppskattade biffar av alla som bjöds. Och väldigt mättande!

Ingredienser (4-5 pers)
500 g morötter
0,75 dl riven parmesanost
380 g kikärtor
2 ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk fiberhusk
vitpeppar, örtsalt, svartpeppar
en näve färsk persilja

Skala och dela morötterna. Lägg dem i en matberedare mixa ihop dem med övriga ingredienser. Låt smeten stå och dra i någon minut. Värm en stekpanna med lite olivolja och forma smeten till biffar. Stek biffarna tills de fått fin färg på båda sidorna. Servera med broccoli och en god sallad.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Tonfiskröra med äpple och persilja

Älskar tonfiskröra, och min nya favorittwist är att blanda med äppelbitar. Perfekt smakkombo!

bild 1  bild 3

Blanda: kvarg, tonfisk, lite hackad lök, fryst persilja, äppelbitar, en skvätt citron, salt och peppar (ev lite tomatpuré). Smaka av och servera med ägg, surdegsbröd och grönsaker.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Pytt i panna

Tycker detta är en av de klart bästa husman-rätterna, så länge den är hemmagjord. Jag gjorde min helt vegetarisk, och det blev super.

bild 2 (1) bild 4
Pytt i panna (ca 4-5 portioner)
5 rödbetor
3 st sötpotatisar
2 små gula lökar
3 morötter
5 st ägg
1 msk dijonsenap
1/2-1 msk sambal oelek
massa persilja
några msk kapris
svartpeppar
1 burk majs

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Tärna sötpotatis och skär rödbetorna i båtar och placera dem på ett bakplåtspapper i mitten av ugnen.
2. Skala och hacka morötterna och koka dem i en kastrull tills de har lite tuggmotstånd kvar.
3. Skala och tärna lök och vitkål och stek dem tillsammans med de kokta morötterna. Tillsätt senap, sambal oelek, persilja, kapris och svartpeppar och rör ihop allt.
4. Ta ut plåten från ugnen när allt fått fin färg, och tillsätt sötpotatisen med de övriga ingredienserna i stekpannan.
5. Servera varje portion med majs, ett stekt ägg, rödbetorna och en klick turkisk yoghurt.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Carbonara på majspasta & kalkon

En nyttig och helt fantastiskt god carbonara! Majspastan hittade jag på den glutenfria hyllan på Willys och innehåller bara två ingredienser: majs & vatten. Om man inte vill använda kalkon går ju bacon eller skinka lika bra, eller också gör man rätten helt vegetarisk.

bild 1 (1)   bild 2 (1)  bild 4  bild 3 (1)

Ingredienser
majspasta
rökt kalkon i skivor
2 ägg
1 gul lök
några soltorkade tomater
massa grovmalen svartpeppar
persilja efter behag
riven parmesan

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär kalkonskivorna i bitar och rosta dem på ett bakplåtspapper i mitten av ugnen ca 5 minuter tills de blivit lite krispiga.
2. Koka majspastan i lätt saltat vatten i 10 minuter.
3. Stek hackad lök, skivor av soltorkade tomater, persilja och massa svartpeppar och blanda sedan ner allt (även kalkonen) med pastan.
4. Vispa 2 ägg med 4 msk vatten, lite salt och svartpeppar. Häll äggblandningen över pastan och rör om med en sked.
5. Toppa med lite persilja och strö över parmesan.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch