Tag Archives: Oliver

Ljummen sparrissallad

En matig sallad som får mycket smak av vinägretten. Jag valde att göra den vegetarisk, men om man vill blanda i kött passar det bra med exempelvis knaperstekt bacon, kyckling eller laxbitar.

bild 5 (1)

Ingredienser
3 dl fullkornscouscous
ett knyte färsk sparris
några körsbärstomater
kokt haricots verts
1/2 paket feta ost
4-5 soltorkade tomater
1 liten röd lök
gröna oliver
vinägrett (2 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 1 stor pressad vitlöksklyfta, chilipulver, salt och peppar)
balsamico (går att utesluta)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg sparrisen på en plåt och ringla över olivolja, salt och peppar. Placera i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter (tills de fått färg och blivit krispiga)
2. Tillaga fullkornscouscous enligt anvisningar på förpackningen. Koka haricots verts i en annan kastrull i någon minuter tills de mjuknat.
3. Hacka tomater, soltorkade tomater, lök och den kokta haricots vertsen och lägg allt i en stor skål. Tillsätt oliver. Blanda ihop alla ingredienser till vinegretten i en liten kopp.
4. Avsluta med att blanda ihop alla ingredienser, strö över fetaost och häll vinegretten över salladen. Ringla över balsamico innan servering.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Vegetariska burgare

Muuums! Rostade hamburgerbrödet i våffeljärnet, och det blev superkrispigt och gott. Till burgarna åt jag hummus, soltorkade tomater, zucchini , kalamataoliver och solrosfrön.

bild (1) bild 1 (2)
bild 4 (1) bild 5 (1)

Ingredienser 
1 tetra kikärtor
1 stor vitlöksklyfta
en skvätt citron
olivolja
salt/vitpeppar/chili
ett par dl frusna gröna ärtor
2 msk kapris
1-2 tsk fiberhusk

Gör så här
1. Mixa kikärtor, vitlök, lite pressad citron, olivolja och kryddor i en skål. Ta ut önskad mängd att använda som hummus till burgaren innan du blandar ner gröna ärtor, kapris och fiberhusk och mixar igen.
2. Forma till biffar och stek på medelhög värme i olja, krydda.
3. Rosta ett valfritt hamburgerbröd i en brödrost/stekpanna/ugn/våffeljärn
4. Servera burgarna med exempelvis soltorkade tomater, zucchini, solroskärnor och oliver

2 kommentarer

Filed under Middag/lunch

Järpar med oliver, soltorkade tomater och fetaost

bild (3)   bild (2)bild (1)  bild

Dessa kommer rädda min vecka. Blev en massa matlådor vilket är guld då jag inte kommer ha tid till att laga mat.

Järpar med soltorkade tomater, oliver och fetaost
-Sätt ugnen på 225 grader
-Blanda köttfärs (osäker på mängden, jag använde 3 upptinade fryspåsar) med 1-2 msk fransk senap, 2 tsk sambal oelek, 1 dl fryst hackad basilika, lite koriander, vitpeppar, svartpeppar och salt.
-Hacka och blanda ner oliver och soltorkade tomater.
-Platta ut till små fyrkanter, fyll med fetaost och fulla ihop. Krydda alla rullar med svartpeppar.
-Placera i mitten av ugnen i 15 minuter, klart!

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch