Tag Archives: Morötter

Supergoda morotsbiffar med broccoli

FullSizeRender

Riktigt uppskattade biffar av alla som bjöds. Och väldigt mättande!

Ingredienser (4-5 pers)
500 g morötter
0,75 dl riven parmesanost
380 g kikärtor
2 ägg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk fiberhusk
vitpeppar, örtsalt, svartpeppar
en näve färsk persilja

Skala och dela morötterna. Lägg dem i en matberedare mixa ihop dem med övriga ingredienser. Låt smeten stå och dra i någon minut. Värm en stekpanna med lite olivolja och forma smeten till biffar. Stek biffarna tills de fått fin färg på båda sidorna. Servera med broccoli och en god sallad.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Fantastisk morotssoppa

IMG_0650 IMG_0652

Ingredienser
500 g morötter
1 liter vatten
1,5 st ekologisk grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
1/2 förpackning sojamatgrädde
kryddor: chilipulver, svartpeppar och mald ingefära (eller färsk)
hackad gräslök
solrosfrön till garnering

Gör så här
1. Skala och tärna morötterna och koka i vattnet med grönsaksbuljong tills de är mjuka.
2. Mixa morötterna direkt i kastrullen och tillsätt sedan pressad vitlök och sojamatgrädde. Mixa igen.
3. Smaka av med kryddor, hackad gräslök och toppa soppan med solrosfrön.
4. Till soppan åt jag bröd från carbzone (finns på coop och ica) med spenatpesto och ägg som pålägg.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Torsk med morotstäcke och quinoa

Den här morotssåsen blev riktigt god, och den går lika bra att äta varm som kall.

IMG_0321

Ingredienser (ca 2 portioner)
200-300 g torsk
2 stora morötter
1 (ekologisk) grönsaksbuljongtärning
1 dl oatly matlagningsgrädde (eller vanlig matgrädde)
malen ingefära, örtsalt, timjan
2 msk fryst gräslök
en skvätt citron
haricots verts
fetaost
2 dl quinoa

Beskrivning

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Krydda torsken och lägg den i en form i mitten av ugnen.
  2. Skala morötter och skär dem i små skivor. Koka bitarna i några minuter och häll sedan av vattnet. Mixa morötterna med en stavmixer och blanda ner timjan, ingefära, örtsalt, gräslök, lite citron och matlagningsgrädde till önskad smak och konsistens.
  3. Ta ut fisken från ugnen och häll morotssåsen över. Ställ tillbaka i ugnen ytterligare några minuter tills fisken är genomgräddad.
  4. Koka quinoa med en grönsaksbuljong. Servera torsken med fetaost, haricots verts och quinoa.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Supergott och lättlagat kålrotsmos

Moset serverades tillsammans med kikärtsbiffar och fetaost, kalamataoliver, tomater, avokado & balsamico.

bild 4

Kålrotsmos
1 kålrot
2-3 morötter
valfri mängd gröna ärtor
soya-matgrädde/vanlig matlagningsgrädde
salt, vitpeppar, lökpulver (eller andra kryddor)

1. Skala och hacka morötter och kålrot i tärningar och koka i vatten tillsammans med 1/2 grönsaksbuljongtärning i 10-15 minuter tills allt mjuknat.
2. Häll av vattnet och tillsätt gröna ärtor och soyamatgrädde eller vanlig matlagningsgrädde (häll i lite åt gången). Mixa med en stavmixer. Smaka av med vitpeppar, salt och lökpulver. Mixa lite till. Klart!

1 kommentar

Filed under Middag/lunch