Tag Archives: Ingefära

Indisk daal och glutenfritt naanbröd

Jag älskar indiskt, med alla dessa goda kryddor och smaker. Linsgryta, daal, innehåller finfina ingredienser som linser (såklart), ingefära, vitlök och chili. Kan varmt rekommendera denna rätt!

IMG_5567

Ingredienser – Daal (4 pers)
1 gul lök
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
2 tärnade tomater
2 msk färsk, riven ingefära
2 tsk gurkmeja
1 röd chili
1 tsk spiskummin
1 krm kanel
1/2 msk garam masala
3 dl röda ekologiska linser
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
3-4 dl vatten
1/2 burk kokosmjölk
1 lime till garnering

Tillagning
1. Hacka löken och moroten. Finhacka vitlök och chili. Fräs detta i olivolja i en kastrull någon minut.
2. Rör ner den rivna ingefära, tomaterna, kryddorna och linserna. Rör om.
3. Tillsätt en buljongtärning, vatten och 1/2 burk kokosmjölk (använd både det tjocka och flytande i burken)
4 .Låt koka sakta under lock i 20-25 minuter. Tillsätt eventuellt mer vätska om det blir för tjockt. Dekorera med lime och ät tillsammans med naan-bröd.

Ingredienser – Glutenfritt naanbröd (4 st små)
1,75 dl glutenfritt havremjöl
1/2 tsk bikarbonat
0,75 dl mandelmjölk/vanlig mjölk
1 dl laktosfri naturell yoghurt
en nypa salt

Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner de blöta. Värm en stekpanna (utan olja/fett) och stek varje bröd på hög värme tills de fått fin färg på båda sidorna. 

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Två dagars detox

I veckan bestämde jag mig för att detoxa i två dagar för att rena kroppen från gifter och slaggprodukter. Det var en utmaning och jag kände mig stundtals ganska kraftlös. Andra dagen gick däremot lättare. Och vilken skillnad man känner efteråt! Mycket piggare, fylld av ny energi och lättare i kroppen : )

Mitt upplägg har bestått av flytande kost (se recept nedan) fem gånger per dag:

Frukost – Mellanmål – Lunch – Mellanmål – Middag

IMG_9812

Alla mål har jag gjort endast på naturliga råvaror med mycket vitaminer och nyttiga fetter. Har även försökt använda så många ekologiska produkter som möjligt. Mellan målen har jag druckit mycket vatten och ett detox-te med citron och riven ingefära.

Då jag jobbat under dessa dagar förberedde jag större satser som räcker till både lunch och två mellanmål. Därför är de flesta recepten anpassade till 3-4 portioner. Vill man göra mindre satser är det bara att minska mängden i recepten. Har bara använt matberedare, men det funkar säkert lika bra med blender eller juicepress. Mixa först frukterna och grönsakerna och tillsätt sedan vätskan.

bild 1 bild 1 (1)

Bärsmoothie (ca 3 portioner)
1 avokado
2 dl blåbär
1,5 dl hallon
skal och saft från 1/2 lime
2 ekobananer
1 tsk kokosolja (kan uteslutas)
1-2 tsk chiafrön (kan uteslutas)
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl mandelmjölk
2 dl kokosvatten
1 dl vatten

Banan- och lingondrink med smak av kanel (ca 3 portioner)
2 ekobananer
2 msk mandlar (blötlägg över natten för slätare konsistens)
2 msk solrosfrön
2 skivor vattenmelon
en näve bladspenat
1 dl frusna lingon
1 tsk kanel
1 msk chiafrön (kan uteslutas)
2 tsk kokosolja (kan uteslutas)
2 dl kokosvatten eller mandelmjölk
2 dl vatten

Avokado- och spenatshake (ca 3 portioner)
3 avokado
2 nävar bladspenat
1/2 zucchini
1/2 cantaloupemelon eller annan melon
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1-2 tsk kokosolja (kan uteslutas)
1 msk chiafrön (kan uteslutas)
1-2 msk mandel (blötlägg över natten för slätare konsistens)
2 dl kokosvatten/mandelmjölk
2 dl vatten

Äpple- och broccolidrink med ingefära (ca 3 portioner)
2 äpplen
1/2 färsk broccoli
ca 2 cm riven ingefära
lite pressad citron
1 ekobanan
1 näve spenat
några blad mynta
1 msk mandel
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 dl vatten
2 dl kokosvatten/mandelmjölk

Apelsin- och ananasshake (ca 3 portioner)
1/2 ananas
2 apelsiner
en näve spenat
2 msk mandlar (blötlägg under natten för slätare konsistens)
1 msk kokosolja (kan uteslutas)
1-2 tsk chiafrön (kan uteslutas)
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 dl kokosvatten
2 dl vatten

bild

Lämna en kommentar

Filed under Frukost, Middag/lunch

Quinoabiffar med äpple- & currydressing

Mmmm, det här receptet är värt att testas! Såsen är otroligt god och passar även till kyckling eller kötträtter.

bild 1 bild
bild 4
bild 5

Quinoa- och sötpotatisbiffar (6 st)
1,5 dl kokad röd quinoa
1 normalstor kokad sötpotatis (utan skinn)
1 ägg
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 liten tärnad gul lök
1 tsk röd currypasta
2 cm riven ingefära
lite koriander, cayennepeppar och salt
1/2 tsk curry, 1/2 tsk senapsfrö
lite smält kokosolja/matolja att pensla med

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en skål och klicka ut smeten till sex biffar på en plåt med bakplåtspapper. Pensla biffarna med lite kokosolja och stoppa sedan in dem i ugnen.
2. Vänd på biffarna efter 15 minuter, pensla på lite mer kokosolja och låt dem vara ytterligare 15 minuter i ugnen.
3. Servera med äpple- och currysåsen, kokt broccoli och grönsaker

Äpple- och currysås
Blanda 1 rivet äpple, turkisk yoghurt, 1-2 tsk curry, en nypa salt, lite cayennepeppar och honung/agavesirap i en skål. Låt stå i kylen tills servering.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Kikärtsbollar med blomkålsris och currysås

Bollar med smak av vitlök och chili, en currysås med inslag av både lime och ingefära och till detta – blomkålsris, äppelskivor och rivna morötter. Mmmmm!

bild 5 (1) bild 3bild 4  kikärtor
Kikärtsbollar
1 tetra färdigkokta kikärtor
1 ägg
några centimeter purjolök
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk fibrex (kan uteslutas)
1 msk fiberhusk
persilja
kryddor: chili, spiskummin, färskmalen svartpeppar, salt

  • Stavmixa alla ingredienser förrutom kryddorna. Rör sedan ner kryddor med en sked och forma till bollar. Stek dem tills de fått färg. Placera sedan bollarna i en form i mitten av ugnen på 175 grader tills de fått fin konsistens (ta ut och smaka av).

Currysås
1 burk kokosmjölk
1 msk färsk, finriven ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
en nypa chiliflakes
1 tsk gurkmeja
1-2 msk curry (beroende på hur stark currysmak man vill ha)
saften ur 1/2 lime
1/2 tsk honung
1/2 tsk koriander
1 msk fiberhusk (eller t.ex maizena)
salt och peppar

  • Blanda alla ingredienser och låt puttra i en liten kastrull i några minuter tills såsen fått din konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Blomkålsris
1. Riv ett stort blomkålshuvud på den grövre sidan av rivjärnet eller kör den en kort tid i matberedaren.
2. Koka upp 2 liter vatten med lite salt. Tillsätt blomkålen och vänta tills vattnet kokat upp igen. Låt det koka i 15 sekunder och häll sedan ut blomkålen i ett durkslag.

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch