Tag Archives: glutenfritt naanbröd

Indisk daal och glutenfritt naanbröd

Jag älskar indiskt, med alla dessa goda kryddor och smaker. Linsgryta, daal, innehåller finfina ingredienser som linser (såklart), ingefära, vitlök och chili. Kan varmt rekommendera denna rätt!

IMG_5567

Ingredienser – Daal (4 pers)
1 gul lök
1 stor morot
2 vitlöksklyftor
2 tärnade tomater
2 msk färsk, riven ingefära
2 tsk gurkmeja
1 röd chili
1 tsk spiskummin
1 krm kanel
1/2 msk garam masala
3 dl röda ekologiska linser
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
3-4 dl vatten
1/2 burk kokosmjölk
1 lime till garnering

Tillagning
1. Hacka löken och moroten. Finhacka vitlök och chili. Fräs detta i olivolja i en kastrull någon minut.
2. Rör ner den rivna ingefära, tomaterna, kryddorna och linserna. Rör om.
3. Tillsätt en buljongtärning, vatten och 1/2 burk kokosmjölk (använd både det tjocka och flytande i burken)
4 .Låt koka sakta under lock i 20-25 minuter. Tillsätt eventuellt mer vätska om det blir för tjockt. Dekorera med lime och ät tillsammans med naan-bröd.

Ingredienser – Glutenfritt naanbröd (4 st små)
1,75 dl glutenfritt havremjöl
1/2 tsk bikarbonat
0,75 dl mandelmjölk/vanlig mjölk
1 dl laktosfri naturell yoghurt
en nypa salt

Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner de blöta. Värm en stekpanna (utan olja/fett) och stek varje bröd på hög värme tills de fått fin färg på båda sidorna. 

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Gazpacho och glutenfritt naanbröd

Kan verkligen rekommendera denna gluten- och laktosfria variant av indiskt naanbröd. Så otroligt gott och snabblagat. Passar perfekt som tillbehör till soppa eller som nygräddat frukostbröd.

IMG_0082IMG_0084

Gazpacho (4-6 portioner)
1,5 ekologisk grönsaksbuljongtärning
1 röd paprika
1/2 gurka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 förpackning ekologiska krossade tomater (500 gram)
1-2 msk pressad citron
salt, peppar, chilipulver

Gör så här:
1. Koka upp 7-8 dl vatten med 1,5 grönsaksbuljongtärning och låt sedan vattnet svalna.
2. Skär paprikan, löken, vitlöken och gurkan i grovt och lägg dem i en skål. Blanda ner tomatpuré och krossade tomater och stavmixa allting. (Eller kör det i en matberedare)
3. Häll sedan ner det kalla buljongvattnet och smaka av med pressad citron, chilipulver, salt och peppar.

Naanbröd (2-3 stycken små)
1 dl (glutenfri) mjölmix, eller annat valfritt mjöl
1/2 tsk bikarbonat
en nypa salt
1/2 dl (laktosfri) naturell yoghurt
1/2 dl (laktosfri) mjölk

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner de blöta. Förvärm en stekpanna utan olja/fett. Stek bröden på hög värme och försök platta ut varje bröd så tunt som möjligt (kladdig smet). Stek tills brödet fått fin färg på båda sidor, akta så de inte bränns.

Lämna en kommentar

Filed under Bröd, Middag/lunch