Category Archives: Godsaker

Raw chokladtårta med smak av jordnötter och banan

FullSizeRender IMG_5858

Denna tårta tillagas snabbt med hjälp av matberedare. En jättegod kombination av banan, jordnötter och choklad.

Botten

15 färska dadlar
2 msk ekologiskt jordnötssmör
3 msk mandelmjölk
2 msk gojibär
1,5 dl naturella cashewnötter
1 dl naturella hasselnötter
2 msk solrosfrön
en nypa ekologiskt vaniljpulver

Fyllning
300 g ekologiska bananer
3 dl mandelmjölk
3 msk raw kakaopulver
1-2 msk agavesirap/honung

Gör så här
1. Klä en springform med plastfolie. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare. Fördela smeten jämnt i springformen med en slickepott.
2. Mixa ingredienserna till fyllningen och häll det över botten i springformen. Garnera med krossad mandel och ställ sedan formen i frysen. Ta  fram tårtan ca 1 timme innan servering, dekorera med physalis.

Lämna en kommentar

Filed under Godsaker

Små praliner

Smakrika praliner fria från gluten, laktos och raffinerat socker. Hälften av bollarna rullade jag i kokosflingor utblandat med gurkmeja (för att få den gula färgen) och hälften i kakao. För att göra dem nötfria är det bara att ersätta mandlarna med solrosfrön.

IMG_5736

Ingredienser (ca 22 st)
2 dl (glutenfria) havregryn
1 dl ekologiska kokosflingor
en nypa äkta vaniljpulver
en nypa flingsalt
1/2 dl solrosfrön
2 msk kokossocker
1 msk ekologiskt jordnötssmör
2 msk proteinpulver med chokladsmak (kan uteslutas)
3 msk ekologisk kakao
1/2 dl mandlar
4 st färska dadlar

Mixa havregrynen för sig i en matberedare och tillsätt sedan resterande ingredienser. Mixa allt och häll ner lite vatten eller mandelmjölk tills smeten får önskad konsistens. Rulla till bollar.

IMG_5649

1 kommentar

Filed under Godsaker

Sommarkaka smaksatt med te

IMG_4972 IMG_4974 IMG_4977 IMG_4978

Ingredienser
1,5 dl bryggt ekologiskt te (av valfri smak)
1 msk ekologiskt jordnötssmör
3 dl glutenfritt havremjöl (eller annat valfritt mjöl)
en nypa salt
13 färska dadlar
2 st äpplen
1/2 dl ekologisk rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 ägg
garnering: kokosmjölk blandat med lite honung och vaniljpulver, bär och citronmeliss.

Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 grader. Kärna ur dadlarna och mixa dem tillsammans med äpplena, jordnötssmöret och rapsoljan till ett mos.
2. Vispa ner de övriga ingredienserna. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer sötning.
3. Olja och strö kokos (eller ströbröd) i en sockerkaksform. Häll ner smeten och baka i ugnen i ca 50 minuter. Garnera med kokosmjölk (det feta lagret i förpackningen), bär och citronmeliss.

Lämna en kommentar

Filed under Godsaker

Liten chokladtårta

IMG_4874 IMG_4875

Ingredienser 
1,5 dl glutenfria havregryn
1/2 dl ekologisk kakao
1/2 dl solrosfrön
6-7 färska dadlar
1/2 dl riven ekologisk kokos
1 msk ekologisk jordnötssmör
en näve naturella mandlar
ett par matskedar kaffe
ett par matskedar vatten

Mixa alla ingredienser i en matberedare och smaka av. Tillsätt eventuellt mer vätska. Fördela smeten på ett fat och dekorera med kokos, hackade mandlar, blåbär och vindruvor. Ställ i kylen tills servering.

Lämna en kommentar

Filed under Godsaker

Chokladbakelser med hallonglass

Alltså, mmmmmm! Varma chokladmuffins fyllda med kall banan- och hallonglass. En somrig och fräsch efterrätt – helt fri från gluten, laktos och raffinerat socker.

IMG_4020 IMG_4024 IMG_4027

Ingredienser (6 st bakelser)
1,25 dl kokosmjöl
1 dl glutenfria havregryn (eller fiberhavregryn)
1/2 dl ekologisk kakao
2 msk olja (matolja eller kokosolja)
2,5 msk kokossocker
1/2 tsk bakpulver
1-1,5 dl vatten
1 ägg

frusen banan
frusna hallon
vaniljpulver

Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda ner resterande ingredienser till smeten. Fördela i 6 muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
2. Mixa frusen banan och hallon med lite ekologiskt vaniljpulver i en matberedare tills det fått en krämig konsistens. Tillsätt eventuellt lite vatten under mixningen.
3. Dela alla muffins i två delar och fyll dem med hallonglassen!

1 kommentar

Filed under Godsaker

Rabarberkompott med rostad kokos

En god, enkel efterrätt som går snabbt att göra!

IMG_3959

Ingredienser

1-2 msk honung
2-3 dl rabarber i små bitar
kardemumma
1/4 tsk vaniljpulver

kokosgrädde
vaniljpulver

1 dl riven kokos
2 tsk kokossocker (eller annan sötning)
2 tsk olja

Gör så här
1. Sjud rabarber, honung, vaniljpulver och kardemumma i en liten kastrull tills det blir en ”mosig” konsistens. Smaka av med ev mer honung.
2. Blanda riven kokos med kokossocker och olja, och rosta i en förvärmd stekpanna utan fett
3. Låt rabarberblandningen svalna något, och fördela den i två glas. Lägg över kokosgrädde (som blandats med vaniljpulver) och toppa med den rostade kokosen.

Lämna en kommentar

Filed under Godsaker

Hälsosamma rabarberpajer

IMG_3838

2 st små formar
1,5 dl fiberhavregryn
1/2 dl kokosmjöl
2 msk kokosolja eller matolja
1 msk kokossocker
1 tsk kardemumma
1/2-1 dl vatten

rabarber i ”slantar”
1-2 msk honung
1 tsk potatismjöl/pofiber
10 mandlar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregryn, kokosmjöl, olja, kokossocker, kardemumma och vatten i en matberedare. Tillsätt ev extra vatten om degen är för torr.
2. Använd halva smuldegen och tryck ut den i två små pajformar.
3. Lägg rabarberbitarna i en fryspåse och häll ner honung och pofiber/potatismjöl, blanda om ordentligt så det ”marineras”.
4. Lägg rabarberna i formarna och strö över andra halvan av smuldegen. Avsluta med att hacka mandlar och lägg det över pajarna. Ringla ev över lite mer honung.
5. Grädda i ugnen ca 25 minuter och servera sedan med exempelvis vaniljkvarg eller kokosgrädde.

1 kommentar

Filed under Godsaker