Category Archives: Bröd

Enkelt knäckebröd

DSC00111

Knäckebröd (1 plåt)
1 dl majsmjöl
1 dl rismjöl
1/2 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl matolja
1/4 tsk salt
2 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser och rör till sist ner ner kokande vatten. Tryck ut smeten tunt på ett bakplåtspapper med hjälp av plastfolie. Placera i mitten av ugnen i en timme. Bryt i bitar när de svalnat och ät dem som de är eller med pålägg.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Bröd

Glutenfria frukostfrallor av rismjöl

DSC00054 DSC00055DSC00058

Frukostfrallor av rismjöl (5 st)
1 dl (glutenfria) havregryn
1 dl rismjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 tsk brödkryddor
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 dl laktosfri yoghurt
0,5 dl vatten
1 tsk honung

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser. Forma till frallor och lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt i mitten av ugnen i 20 minuter. Som pålägg hade jag ost, ägg och vallmofrön.

kokosmjo_l_risenta382615_491_491_DynamicSize_0_thumb

1 kommentar

Filed under Bröd

Saftig morotslimpa

IMG_0253
IMG_0265IMG_0261

Ingredienser (1 limpa)
2 dl fiberhavregryn
5 dl valfritt mjöl (jag använde 2 dl dinkelmjöl, 1 dl kruskakli och 2 dl glutenfri brödmix)
1,5 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
en nypa salt
1-2 tsk brödkryddor
1 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 riven morot
4 dl naturell yoghurt
3 msk agave eller honung

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner yoghurt, honung och morot. Smörj en brödform och lägg sedan ner smeten i formen. Garnera med flingsalt och vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter.

Lämna en kommentar

Filed under Bröd

Gazpacho och glutenfritt naanbröd

Kan verkligen rekommendera denna gluten- och laktosfria variant av indiskt naanbröd. Så otroligt gott och snabblagat. Passar perfekt som tillbehör till soppa eller som nygräddat frukostbröd.

IMG_0082IMG_0084

Gazpacho (4-6 portioner)
1,5 ekologisk grönsaksbuljongtärning
1 röd paprika
1/2 gurka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 förpackning ekologiska krossade tomater (500 gram)
1-2 msk pressad citron
salt, peppar, chilipulver

Gör så här:
1. Koka upp 7-8 dl vatten med 1,5 grönsaksbuljongtärning och låt sedan vattnet svalna.
2. Skär paprikan, löken, vitlöken och gurkan i grovt och lägg dem i en skål. Blanda ner tomatpuré och krossade tomater och stavmixa allting. (Eller kör det i en matberedare)
3. Häll sedan ner det kalla buljongvattnet och smaka av med pressad citron, chilipulver, salt och peppar.

Naanbröd (2-3 stycken små)
1 dl (glutenfri) mjölmix, eller annat valfritt mjöl
1/2 tsk bikarbonat
en nypa salt
1/2 dl (laktosfri) naturell yoghurt
1/2 dl (laktosfri) mjölk

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner de blöta. Förvärm en stekpanna utan olja/fett. Stek bröden på hög värme och försök platta ut varje bröd så tunt som möjligt (kladdig smet). Stek tills brödet fått fin färg på båda sidor, akta så de inte bränns.

Lämna en kommentar

Filed under Bröd, Middag/lunch

Glutenfria scones

 IMG_0034
IMG_0032
IMG_0040

Ingredienser
4,5 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
0,70 dl margarin/kokosolja/matolja
2 tsk fiberhusk
3,5 dl filmjölk eller yoghurt

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Rör ner smält margarin/olja i mjölet. I en annan skål blandar du fiberhusk och filmjölk, låt det sedan och dra ihop sig i några minuter. Rör ner filmjölken i mjölblandningen och fördela sedan smeten i muffinsformar på en plåt. Nagga bröden med en gaffel och grädda i ca 8-10 minuter i mitten av ugnen.

Sconesen serverades med ->min hemmagjorda sylt, brieost, prästost och te.

Lämna en kommentar

Filed under Bröd

Glutenfri fiberlimpa

En saftig och fiberrik limpa utan gluten och laktos som går snabbt att slänga ihop. Ett tips är att skära upp hela limpan och frysa in, då är det lättare att tina lite bröd åt gången.

IMG_0208  IMG_0214

Ingredienser (1 limpa)
1 dl glutenfria havregryn
1 dl fibrex
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
4 dl glutenfri grov mjölmix
2 tsk brödkrydda
4 dl laktosfri fil/yoghurt
1 dl linfrön
1/2 dl flytande honung eller agavesirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör i yoghurt/fil och honung. Klicka ner smeten i en brödform och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 min. (Lägg eventuellt ett bakplåtspapper över brödet i slutet av gräddningen)

IMG_0205

Lämna en kommentar

Filed under Bröd

Enkla småfrallor

Enkla och goda småfrallor där receptet går att justera efter tycke, smak och fantasi. Grunden består egentligen bara av mjöl, bakpulver, vätska, lite honung och salt.

IMG_9991
  IMG_9994

Ingredienser
5 dl valfritt mjöl (jag gjorde mina glutenfria och använde 1 dl majsmjöl, 1 dl kokosmjöl, 2 dl sojamjöl och 1 dl mandelmjöl)
1 msk bakpulver
1/2 msk fiberhusk
2 msk brödkryddor
1 tsk gurkmeja (endast till för färgen, kan uteslutas)
en nypa salt
1/2-1 dl valfria nötter och frön
3 dl vatten
2 msk honung

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sedan vatten och honung. Låt smeten stå och dra i några minuter. Forma till frallor och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strö över lite frön som dekoration och placera sedan plåten i mitten av ugnen 15- 20 minuter. Ät dem exempelvis tillsammans med en soppa eller sallad, eller bara som de är.

Lämna en kommentar

Filed under Bröd