Sommarsallad med rödbeta, broccoli och matvete

Efter en låååång paus är jag nu tillbaka med nya tag och ny inspiration. Jag börjar med att dela med mig av denna fräscha sommarsallad som innehåller bland annat rödbeta, broccoli, morot, curry, vitlök, fetaost och matvete.

IMG_3833 IMG_3834

Ingredienser
2 morötter
3 kokta rödbetor
1/2 rödlök
en bit fetaost
ca 4-5 broccolibuketter
matvete
sojabönor
1/2 dl mandlar
1-2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
lite pressad citronsaft
2 msk olja
örtsalt

Blanda rivna morötter, rödbeta, rödlök och färdigkokt matvete i en skål. Smula ner fetaost

Mixa mandlar, curry, olja, vitlök och örtsalt och häll dressingen över grönsakerna.

Toppa med broccoli och sojabönor och servera med melon.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Uncategorized

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s