Saftiga muffins med lingon och kokos

DSC00307 DSC00310

Ingredienser
1 ägg
1 banan
1/2 dl kokossocker
1 dl kokosflingor
1/2 dl kokosmjöl
1 dl rismjöl
1/2 dl kruskakli
1 tsk bakpulver
3 tsk matolja
1 tsk honung
lite vatten (ca 3-4 msk)
2 dl lingon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Stavmixa ägget, kokossockret och bananen i en skål.
2. Tillsätt resterande ingredienser (förutom lingonen) och mixa igen.
3. Häll ner lingonen och rör om. Fördela smeten i 10 muffinsformar och placera i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Godsaker

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s