Krämig currygryta

Mmm, en riktigt god och enkel veg-gryta fullproppad med näring. Servera den exempelvis med fullkornsris/quinoa/bulgur/fullkornscouscous/sötpotatis/matvete (eller det du har hemma helt enkelt).
 
IMG_0468
IMG_0470

Ingredienser
1 förpackning sojastrimlor
1 röd lök
200 ml kokosmjölk
125 ml oatly matlagningsgrädde
en näve haricots verts
en näve broccoli
en näve gröna ärtor
1,5 (ekologisk) grönsaksbuljongtärning
curry, paprikapulver, gurkmeja, örtsalt, chilipulver

Gör så här
1. Blötlägg sojastrimlorna i några minuter och häll bort vattnet. Grovhacka löken och fräs dem sedan en stund tillsammans med sojastrimlorna. Krydda ordentligt.
2. Tillsätt haricots verts, gröna ärtor och broccoli och stek en stund till. Rör ner kokosmjölk, oatly matgrädde och grönsaksbuljong och låt allt stå och puttra i några minuter.

IMG_0469

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s