Grön ärtsoppa med frisk smak av mynta

Ett tips på en riktigt snabblagad och god middag.

IMG_9940
IMG_9943
IMG_9945

Ingredienser
1 gul hackad lök
300 g frysta gröna ärtor
1,5 ekologisk grönsaksbuljongtärning + 5 dl vatten
3 msk hackad färsk mynta
en skvätt citronjuice
1/2 dl vitt vin eller matlagningsvin
salt och peppar

Gör så här
1. Stek löken snabbt i lite olja i en kastrull. Tillsätt sedan gröna ärtor, citron, buljongtärning, vatten, vin och mynta.
2. Låt allt koka upp och låt det sedan sjuda i ca 3 minuter.
3. Mixa med en stavmixer direkt i kastrullen tills soppan är slät. Smaka av med kryddor och garnera med en klick kvarg och mynta. Servera med ett gott bröd.

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s