Kycklingcrépes och egen hummus

bild (39)bild (42)

bild (40)

bild (41)

Vilken fredag! Bästa Malin Sundström och Tobias Holmbom har blivit föräldrar till en vacker liten pojke!! STORT GRATTIS till er, vilken lycka ♥

Ikväll blev det fredagsmys med kycklingcrépes och hemmagjord hummus. Sååå gott!

HAVREPANNKAKOR (4 st stora, tunna)
2 dl havremjöl (havregryn mixat till mjöl)
2 ägg
2 dl mjölk

FYLLNING till 4 st pannkakor
2 st kycklingfiléer
1 liten gul lök
5 st körsbärstomater
2 små pressade vitlöksklyftor
spenat efter behag
salt/peppar/chilipulver
sweetchili-sås efter behag
några ostskivor

Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser till pannkakorna
2. Stek och krydda kycklingen. Blanda ner tomater, lök, vitlök, spenat och sweetchili-sås. Stek i någon minut till.
3. Stek pannkakorna på medelhög värme tills de är genomgräddade. När pannkakorna är färdiga lägger du i fyllningen och rullar ihop pannkakorna till en crép.
4. Placera crépsen i en ungsfast form, lägg någon ostskiva över och värm i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter tills osten smält. Servera med exempelvis sallad och hummus.
_____________________________________________________

HUMMUS:
kikärter (ca 380 g)
drygt 1 dl sesamfrön
2 små vitlöksklyftor
2 msk citronjuice
1,5-2 dl olivolja
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:
1. Häll av, skölj och mixa kikärterna med stavmixer eller i matberedare.
2. Pressa ner vitlöken och tillsätt sedan sesamfrön, citronjuice, olja, cayennepeppar och salt. Mixa till en jämn smet. Tillsätt ev lite vatten om den känns för tjock.
3. Lägg upp i en skål. Strö över 1 msk sesamfrön. Vi serverade hummusen vid sidan om crépsen med svarta oliver och isbergsallad.

Annonser

1 kommentar

Filed under Middag/lunch

One response to “Kycklingcrépes och egen hummus

  1. Nils Westerberg Kork

    Det där såg grymt gott ut! Vi beställer nästa gång du besöker oss i Piteå.. /Mother and Brother

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s