Flygande Jacob på ett annat sätt

 bild (14) bild (13) bild (12) bild (11)
 
Magisk variant på Flygande Jacob. Gillar man inte banan i mat är det bara att utesluta den. 

Du behöver:
500 g kycklinglårfilé
2 vitlöksklyftor
2 bananer
200 g spenat (typ en halv påse)
1/2 msk curry
3 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
1 msk färskpressad limesaft
3 msk naturligt jordnötssmör (se bild, finns på ica)
valnötter
olja
salt

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingen i strimlor. Finhacka vitlöken.
2. Bryn kycklingen i 1 msk olja i 3-4 minuter. Krydda med salt. Tillsätt vitlök, curry och tomatpuré och stek i ytterligare någon minut.
3. Häll på kokosmjölken, jordnötssmöret och spenaten och låt allt koka upp. Tillsätt bananer, nötter och limejuice. Häll över allt i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter.
4. Servera med limeklyftor och exempelvis matvete eller ris (eller bara en god sallad).

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Middag/lunch

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s